【本期企业】

山东喜康兴泰食品科技有限公司

【播出时间】

2025年03月26日09:45

2025年03月26日17:45

2025年03月27日06:45

2025年03月27日13:45

2025年03月27日21:45

【本期嘉宾】

【精彩片段】

访谈伊始，曲志江便为观众详细介绍了脂渣这一传统美食。脂渣，是青岛特色美食之一。他强调，曲家牛肉脂渣的核心在于选材、腌制、酱卤和炸制工艺，这些环节共同保证了牛肉脂渣独特的口感和风味。

他精选来自内蒙大草原的优质牛肉，腌制酱卤环节秉持“道法自然”的理念，保持产品原料本真味道，炸制环节经过对油高精度的控温熬煮，凭借独到的工艺手法给消费者带来独特的美食体验。

曲志江与脂渣的缘分可以追溯到他的童年。他出身于脂渣世家，从小便对脂渣有着深厚的感情。在物资匮乏的年代，脂渣不仅是美食，更是储存食物的一种方式。“小时候吃到脂渣，就像是‘蚊子见了血’”，曲志江说。

【制作团队】

出品人 | 李楠

总策划 | 范宏强 陈文

制片人 | 黄荣辉

制片 | 董知怡/关欣

制片总监 | 李泽亚

统 筹 | 华奇

外 联 | 董雨珲

策 划 | 辛玲 石晨光

导 演 | 马祥然

责 编 | 王成明

导 播 | 穆豪宇

摄像师 | 周海洋

摄像助理 | 吴华成

录 音 | 张博

灯光师 | 金超伟 

摄影指导 | 朱毅

摄影师 | 赵正

视频技术 | 王颖

音频技术 | 潘晓磊

配 音 | 梁林凯 王宁

剪辑师 | 李洋

剪辑助理 | 刘琦 

化妆师 | 米亚

宣传管理 | 季诺

设计顾问 | 孙扬

法律顾问 | 吴静