【本期企业】
山东兴牛乳业有限公司
【播出时间】
2026年10月12日09:51
2026年10月12日17:51
2026年10月13日06:51
2026年10月13日13:51
2026年10月13日21:51
【本期嘉宾】
骆延波：1992年-1999年在山东农业大学取得学士和硕士学位，毕业来到山东省农科院，从事公共卫生研究工作，兼任动保企业技术总监，2014年担任山东兴牛乳业有限公司的董事长至今，期间取得吉林大学博士学位。1999年到2014年实现从初级到正高职称的晋升。
主持国家和省级科研项目10余项，参与20余项。获得国家专利16项，主（参）编专著10余部。获得山东省科技奖4项，厅局级奖励10多项。发表论文80余篇。制订国家标准12项。
【精彩片段】
兴牛与大多数乳企不同，它起源于省级科研院所，起点就是山东省农科院畜牧研究所奶牛育种实验室。当年实验室的奶牛牧场坐落于济南工业北路农科院畜牧养殖基地，潜心开展奶牛品种改良与选育工作。随着奶牛种群规模不断扩大，周边百姓每日清晨都会到牧场，求取当日新鲜生牛乳。浓郁奶香、煮沸后厚厚的奶皮，在物资尚不富足的年代，成了很多济南人珍贵的记忆，“农科院牛奶”的口碑就此慢慢扎根。
农科院专家团队最初的目标，是育出好牛、产出好奶，同时让大众喝到更新鲜、营养更全面的牛奶。在日常观察中专家发现，老百姓拿到生牛乳后，习惯长时间高温熬煮，过高温度会破坏鲜奶里活性营养物质，也损耗鲜奶本身天然风味。
怀揣这份愿景与社会责任，1994年，农科院专家团队正式申请成立山东省农科院乳品厂，也就是山东兴牛乳业的前身。依托科研沉淀，引入科学低温巴氏杀菌工艺：当日产出的生牛乳经多重检测，在杀灭有害致病菌的同时，最大限度保留原奶活性营养与天然鲜香，将鲜奶品质纳入标准化管控体系。
一袋袋名称为“巴氏鲜牛奶”的牛奶陆续出厂，凭借出众品质与浓郁鲜奶香气，迅速走进济南各个居民小区，一度供不应求，“农科院牛奶”也深深印入济南百姓心中，成为口口相传的品质符号。随着消费者持续增多，产品常常供不应求。为解决市民购奶难题，兴牛在济南首创以销定产的家庭入户鲜奶配送模式。
在八九十年代，国内常温奶产业刚刚起步，常温奶赛道市场广阔、扩张容易。专家团队内部研讨后形成清晰判断：常温奶解决了国人“有没有牛奶喝”的普及问题，而巴氏鲜奶解决的是“牛奶好不好”的品质问题。巴氏鲜奶能够更多保留免疫球蛋白、乳铁蛋白等珍贵活性营养因子。基于科研院所对奶品品质、人体营养的专业考量，团队毅然选择成本更高、损耗更大、发展节奏更慢的鲜奶赛道。时至今日，这条赛道虽发展稳健，却是一条立足民生、长久可持续的赛道。
兴牛乳业自建严苛的六控品质标准：控奶源、控检测、控生产、控仓储、控运输、控新鲜。“让牛奶更新鲜”，是一代代兴牛人坚守的发展理念。三十余年来，企业持续深耕低温鲜奶赛道，向消费者郑重承诺“以销定产、只售当天”。我们在济南及周边布局上百个社区鲜奶配送站，搭建起“工厂—奶站—用户”三点一线的极速冷链配送体系。全部订单提前预定，每日凌晨，配送人员按订单将鲜奶送至千家万户门口，让市民在清晨上班、孩子上学前，就能喝上当日鲜奶。我们深知，巴氏鲜奶最大程度保留牛奶天然活性营养，这才是一杯“好奶”的真正内涵。依托以销定产、只售当天的运营模式，每日少量用于补损的富余鲜奶，优先供给农科院职工内部选购；超出当日销售周期的鲜奶，则执行强制报废。这条不可逾越的红线，是对“只售当天”鲜度承诺的坚守，也是科研出身的企业，对食品安全近乎严苛的底线思维。
低温奶考验的，是从牧场到餐桌全链条的品控能力。在奶源端，兴牛黄河生态牧场坐落于济南唐王镇，占地近2000亩，现存栏4000多头荷斯坦奶牛，自有牧场实现饲料种植、奶牛养殖全程自主把控。作为省级科研院所与国企共同持股的乳制品企业，兴牛始终牢记责任使命，严格落实六控品质标准，坚持把产品品质、食品安全放在首位，深耕巴氏鲜奶。
立足济南本土，兴牛乳业也肩负社会责任，依托完整奶业供应链带动就业、助力乡村振兴，用心回馈社会。以科研赋能奶业，以坚守守护品质，持续为国内奶业高质量发展贡献齐鲁力量。
【制作团队】
出品人 | 李楠
总策划 | 范宏强 陈文
制片人 | 刘欢
制片 | 曹凌洁
制片主任 | 周佳文
制片总监 | 李璟
统 筹 | 华奇
外 联 | 董雨珲
策 划 | 辛玲 石晨光
导 演 | 蔚阳
责 编 | 王成明
导 播 | 穆豪宇
摄像师 | 周海洋
摄像助理 | 吴华成
录 音 | 张博
灯光师 | 金超伟
摄影指导 | 朱毅
摄影师 | 赵正
视频技术 | 王颖
音频技术 | 潘晓磊
配 音 | 梁林凯 王宁
剪辑师 | 严凌东
剪辑助理 | 刘琦
化妆师 | 米亚
宣传管理 | 季诺
设计顾问 | 孙扬